炒油麦菜用不用焯水
不知名用户
2020-06-24 09:56:06
炒油麦菜需要焯水。油麦菜如果在炒的时候不焯水,这个时候炒出来的菜很容易有苦味,不过焯水之后,就不会有苦涩的味道。
油麦菜可以和蚝油一起炒制,这种食物和蚝油搭配,口感十分不错。炒之前需要将油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,接着将水控干净,锅底加入油,大火下油麦菜蚝油,翻均匀就可以了。
在挑选油麦菜的时候,一定要选择颜色翠绿的,这样的更新鲜,口感也更好。挑选油麦菜的时候不要只看大的,小的油麦菜口感其实也不会很差。
在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部,如果油麦菜的根部已经烂掉,这个时候就不要买了,这样的油麦菜口感肯定不是很好。
一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右就差不多,如果叶柄太多,这样的油麦菜口感会差很多。
另外,挑选油麦菜还要看油麦菜的叶子,一般来说,选择叶子比较平整的最好,这样的更新鲜。
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