生蚝煎蛋生蚝需要焯水吗
不知名用户
2020-07-05 10:25:14
生蚝煎蛋需要将生蚝提前焯水。将水提前烧开,然后将生蚝放入,焯一分钟,接着盖上锅盖,用余温焖煮一段时间,这样焯水就完成了。
生蚝吃之前是需要进行处理的,这种食物生蚝在海岸边,所以不是很干净,吃的时候一定要清洗干净了。
生蚝如果单独吃,可以带壳蒸,不然会让水蒸气落入生蚝肉中,吃的时候,表面就会有比较多的水,吃的口感不会很好。
生蚝如果整一个蒸,在蒸制过程中也不用担心会有多余的水分进入,能最大程度的保留生蚝的鲜美味道,故整壳蒸生蚝比半壳蒸更好。
蒸生蚝的时候,最好是冷水下锅,生蚝如果热水下锅,可能会让生蚝的肉质变硬,降低食用口感,如果冷水下锅蒸,这个时候可以让生蚝在受热的过程中,还保持比较鲜嫩的口感,所以带壳蒸生蚝最好。
另外,生蚝虽然好吃,但是这种食物也不要一次性吃太多,毕竟这种食物属于生鲜类,吃多了对身体也不是很好。
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