蒸面筋开锅后瘪了原因
不知名用户
2020-07-10 09:37:13
蒸面筋开锅后瘪了有可能是因为太早掀开锅盖,这样导致面筋回缩,变瘪。还有可能是面筋制作的过程中出现问题,面团没有加入酵母粉,这样也有可能会导致面筋变瘪。
想要面筋蒸得比较好,在蒸制的过程中,不要着急把锅盖打开,等面筋自然凉了之后,再打开锅盖,就不会塌陷了。
蒸面筋的时候,掀开锅盖面筋就塌陷,这是因为面筋在蒸的时候,因为蒸汽所以开始膨胀,这个时候面筋就会长大,如果掀开锅盖,这个时候蒸汽没有了,面筋自然就干瘪了。
蒸面筋的时候,最好是加入一定量的发酵粉,这样蒸出来的面筋才不会塌陷。
蒸面筋的面团,和面的时候放入酵母醒发3个小时以上,有蜂窝之后再放入蒸锅之中,熟了之后先不要着急打开锅盖,让面筋自然冷却,这样蒸出来的面筋才会更好。
一般来说,蒸面筋的时候,一定要让蒸汽保持在100℃左右,持续30分钟,这样面积才会熟。
面筋蒸好以后,可以加入自己的调味品,这样面筋会十分好吃。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.2万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.7万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道6464阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同7292阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐5128阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.2万阅读
精选回答
回复