猪肉发白没有血色是怎么回事
不知名用户
2020-07-12 12:03:04
猪肉发白有可能是因为在宰杀的过程中,猪反应过激,导致猪肉变成了pse肉,这样的肉属于正常的肉,只是口感稍微差一些。
猪肉发白还有可能是因为注水。有些不良商家为了利益,会在猪肉中注水,这样的肉口感差,营养价值低,不建议购买。
买猪肉的时候,一定要看这几点,这样才可以看猪肉是否新鲜。健康的猪肉表皮没有任何的疤痕,如果是病死猪肉,很有可能会有紫色出血的斑点。
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
买猪肉的时候,还要看看猪肉有没有弹性,如果猪肉有弹性,这个时候用手按压一下就知道了。变质的猪肉如果自身被分解比较严重,这个时候不但不能复原,还有可能会破坏猪肉。
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
另外,健康的瘦猪肉应该是呈现出红色或者是淡红色。
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