做豆角放的是小苏打还是面碱
不知名用户
2020-07-13 15:09:51
炖豆角可以适量放入一些面碱。在烹饪豆角的时候,如果放入一些面碱,这样可以缩短煎炒的时间,还可以起到一个很好的补充营养的效果。
豆角是夏天的时令蔬菜,这种食物的营养成分还是比较高的,在蔬菜中有肉类之称,在烹饪豆角的时候,需要给豆角提前焯水,这样豆角的口感才会好。
生豆角是有一定的毒性的,而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透,所以焯水是保证豆角可以熟透的方法之一。
豆角中的草酸含量也十分高,这种食物如果不焯水,吃起来可能口感发涩,这一点也是需要注意的。
焯水后的豆角,其实并不会怎么影响口感,反而焯水之后的豆角,更不容易糊,在焯水的时候,可以放几滴油和少许的盐,这样既能保持豆角的口感,还能让豆角的色泽更好看,看起来更有食欲。
豆角在洗净后就整个放入锅中进行焯水,焯水之后再切,这样效果会更好一些。
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