焯豆角应热水还是冷水
不知名用户
2020-07-14 11:10:12
焯豆角用热水焯就可以。豆角焯水之前,可以切成三厘米左右的小段状,在开水中放入适量的盐和几滴油,这个时候焯出来的豆角更翠绿。
三分钟之后焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间,还有到这样炒的豆角更容易成熟。
买豆角的时候需要注意,这种东西很容易招引虫子,如果豆角的表皮有很多的虫洞,也会很倒胃口,所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。
买豆角还要从豆角的颜色来挑选,一般来说,如果豆角的颜色呈现出黄绿色,这样的豆角就不是很新鲜了,挑选豆角最好是选择青绿色的。
用手掂量一下豆角,如果感觉很轻,没有什么分量的话,则说明该豆角没有什么水分,已经存放一段时间了。
买豆角还可以把豆角的弦给撕掉才行,如果豆角的弦撕不下来的话,则说明该豆角已经存放很长时间了。
如果豆角的子粒比较饱满,这个时候,是可以购买的,这样的豆角口感也比较好。
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