粽子叶先泡还是先煮
不知名用户
2020-07-20 11:57:45
买回来的干粽叶需要先浸泡,再去煮。如果是新鲜的粽叶,可以免掉浸泡这一步,直接煮就可以。一般来说,干粽叶比较脆,这样的粽叶在煮之前最好是浸泡一下,不然很容易坏掉。
包粽子的叶子,也有南北差异之处,大多是根据当地的植物就地取材。当然,挑选粽叶的时候,技巧都是差不多的。
买粽叶首先要分清楚品种,现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种,建议推荐大家选择干的粽叶,这样的粽叶更清香。
买粽叶的时候最好是选择形状自然的,如果不自然,很有可能是化工原料泡制出来的,自然的粽叶应该呈梭形,而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜。
质量比较好的粽叶,因为经过了高温蒸煮,这样的粽叶看起来颜色会比较黄,虽然品相差,但是质量比较好。如果干粽叶的颜色十分鲜亮,就要考虑是不是被化学物品浸泡过。
用手抚摸选购的粽叶,如果感觉到粽叶十分的绵柔的话,这样的粽叶是比较好的,如果比较硬,就不建议购买。
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