玉米淀粉做凉粉筋道吗
不知名用户
2020-07-21 09:24:59
玉米淀粉制作出来的凉粉还是比较筋道的。玉米淀粉也是可以用来制作凉粉的,在制作的时候,需要注意淀粉和水的比例,这样才可以让凉粉更筋道。
制作凉粉时,水和淀粉的比例有应该是6:1,这样制作出来的两根才筋道,淀粉和水搅拌成为糊状甚至有粘稠的时候,把它静置一会。
在加热凉粉的时候,可以加入一些食盐,这样可以让凉粉更筋道,不容易断裂。
在凉粉糊下锅以后需要在小火状态下一直搅拌,让凉粉糊变成瀑布的形状,这样可以让凉粉变得十分筋道,不容易在夹的时候断掉。
凉粉是一种比较常见的食物,这种食物在夏天比较受欢迎,凉粉的主要材料就是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,口感也比较独特,夏天吃一碗非常爽快。
凉粉在北宋的时候就已经出现了,在宋代孟元老的《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”,可以见得这种食物的历史有多悠久。
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