矾在油条里起什么作用
不知名用户
2020-07-21 09:49:49
油条中添加明矾可以让其更酥脆,但是炸油条的时候,不建议放入明矾。传统的油条在制作的时候,都会加入明矾,但是这种东西含有铝元素,铝元素在被人体吸收后,会慢慢沉积,沉积之后会对人体造成一定的影响,因此,买油条建议买无矾油条。
制作油条必不可少的就是酵母,酵母可以发酵面团,让制作出来的油条更有型。制作油条还可以选择用小苏打,这种食物可以让油条更加蓬松、酥脆。
如果想要制作出来的油条更加蓬松柔软,可以在和面的时候加一些点啤酒,白醋,这样可以让油条更酥脆。
油条一般是现炸现吃,这样才可以吃到油条最好的口感。如果油条买多了,这个时候可以放入冰箱中保存,记住一定要裹上保鲜袋,这样会保留油条的一部分水分,让油条不至于太干燥。
炸油条的时候可以放入少许的盐,这样可以让油条的口感更好。
另外,炸油条的火候十分关键,炸的时候最好是冷油下锅,小火炸,等到油条表面呈现出淡黄色,就可以捞出来吃了。
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