花椒晒干后为何变黑了
不知名用户
2020-07-21 11:00:43
花椒晒干后变黑是因为晒制的方法不对。花椒如果直接放在水泥地上暴晒,这个时候很容易被高温烫伤,失去鲜红色的光泽,这样晒出来的花椒,就会比较黑。
想要花椒晒得比较好,采摘也是有一定的讲究的。最好是在晴天上午8点钟,露水消失后采摘。采摘时间不要太长,存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴,经过一夜之后,就很容易变黑。
晒花椒不要在水泥地面上晾晒,也不要存放在塑料袋上晾晒,这样都有可能会将花椒晒伤。
晒花椒的时候,也不要有用手去抓,要用竹棍做一双长筷子,把花椒夹住均匀地摊放在席片上,这样晒出的花椒鲜红透亮。
晒好的花椒保存也是有一定的技巧的,这种食物存放的时候,应注意防潮防霉,放进密闭容器中。新鲜的花椒先焙干,可以去除里面的湿气,再去存放,这样可以延长保质期。
花椒的存放一定要注意防潮,如果不防潮,很容易导致花椒变质,从而造成不必要的浪费。
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