油条炸的又干又硬怎么办
不知名用户
2020-07-26 12:09:30
油条炸的又干又硬,可能是炸的方法不对,如果油条已经成型,这个时候基本上没有办法补救了,最好是在制作油条之前,就做好准备工作,这样才可以防止变硬。
在制作油条和面的时候,可以加入一些酵母和白糖,这样油条吃起来就不会太硬了。白糖和酵母放在一起,可以让面团更快的发酵,做出来的油条也绝对会比较蓬松。
揉面的时候,要掌握面中的水分,揉搓到软硬适中最合适,和面的时候还可以加入少量的盐,这样可以增加面团的弹性和强度,让面团不容易断裂。
制作油条的时候,还可以将和好的面团用保鲜膜包裹,这样可以让面团更好的发酵,也可以保证面团的外层面不会太硬,还可以阻止面团进入灰尘。
在炸油条的时候,一定要选择热油,油条放入油锅中,最好是用筷子不停搅拌,这样才可以让油条的口感更好。
另外需要注意,炸出来的油条最好是尽快吃完,吃不完的一定要用保鲜膜包裹好,放入冰箱中保存。
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