鸡腿焯水冷水还是热水
不知名用户
2020-07-27 10:17:44
鸡腿焯水建议选择冷水。冷水焯水的目的就是为了除掉腥味、血水还有一些脏污,除了鱼肉,其他所有的肉类都要选择冷水,如果选择热水,热水会让肉的表面快速凝固,这样无法让焯水起到一个很好的效果。
鸡肉是肉类中比较鲜嫩的一种肉,这种肉类吃起来口感比较好,所以也比较受欢迎。鸡肉如果吃不完,这个时候可以冷冻,冷冻不仅是一种保存方法,还可以让食物的口感更好。
冷冻可以让鸡肉中的水分凝结成冰,这样在炖煮的时候更容易煮烂和入味。同时,冰冻还能阻止鸡肉上的一部分细菌在常温下繁殖衍生,食用起来更健康。
想要制作出来的鸡肉更入味,这个时候可以将鸡肉切成小块,这样鸡肉才可以更全面接触到汤锅中的高温,从而熟得更快一些,也更入味。
鸡肉还可以放入盐分腌制之后再吃,盐分具有吸收水分的作用,用盐腌制的鸡肉,里面的水分大部分会被盐吸收掉,这样鸡肉不仅煮的更烂,口感也更好。
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