木薯粉和玉米淀粉区别
不知名用户
2020-07-27 10:48:57
木薯粉和玉米淀粉的颜色不同,玉米淀粉的颜色要稍微暗一些,木薯淀粉则呈现出白色。木薯淀粉和玉米淀粉的口感不同,木薯淀粉和红薯一样,比较柔软,还有红薯的香气,玉米淀粉的口感则比较轻薄,没有明显的味道。
木薯粉的粘性很高,可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,我们吃的果冻、口香糖,也有可能会添加了木薯淀粉,这种淀粉还可以用来制作汤,加入以后,可以让汤汁变得更粘稠。
木薯淀粉还可以用来制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料等等,用途十分管饭。
玉米淀粉多数用来制作菜肴的时候,起到一个勾芡让汤汁变浓稠的效果。
玉米淀粉可以用来制作粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等,这种淀粉比较轻薄,所以适合给肉桂上浆,这样可以让肉质更鲜嫩,炒出来的肉也会更嫩滑,口感会更好。
另外,淀粉虽然好,这些东西还是要少吃,毕竟热量比较高,吃了不易消化。
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