红薯粉可以做凉粉吗
不知名用户
2020-07-27 15:10:05
红薯粉可以用来做凉粉。红薯粉要准备有颗粒的红薯粉,这样的才是真正的红薯粉,一般的超市都可以买到,红薯粉备用好了可以加一碗水搅拌均匀,之后再过筛一遍,这样制成出来的凉粉更细腻。
红薯凉粉是四川特色风味名小吃,这种食物是以红薯粉为主要原料,红薯凉粉口感适中,软韧滑爽,这种凉粉比豌豆凉粉更筋道,而且还没有豌豆凉粉的碱味。
制作红薯淀粉的时候面粉和水的比例控制在1:4.5,这样制作出来的红薯淀粉口感更好。
凉粉是一道适合夏天吃的小吃,这种食物晶莹剔透、滑嫩爽口,夏天吃还有避暑的控销。凉粉的种类繁多,这种食物一般用豌豆粉、绿豆粉、土豆粉或大米粉,参与适当清水稀释成糊状,煮熟后冷凝成块,即成“凉粉”。
凉粉的吃法比较简单,这种食物一是凉拌、二是煎粉,在宋代孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”,足以见得这种食物的历史有多悠久。
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