白木耳和银耳的区别
不知名用户
2020-07-29 11:07:16
白木耳和银耳的区别就是叫法不同,白木耳就是银耳,因此二者是同一种东西,白木耳就是白色的木耳,这种木耳还被称为银耳、雪耳。
买银耳的时候可以闻一闻气味,如果有刺鼻的硫磺气味的话,则很可能是熏硫磺的银耳,硫磺本身是没有什么异味的。
买银耳的时候还可以观察一下银耳有没有烂耳或虫孔等等,形状不规则的银耳也不太好。
买银耳的时候还可以观察银耳的颜色,一般来说,正常的银耳颜色为淡黄色或者是乳白色,如果银耳的颜色呈现深黄色的话,则该银耳很可能是陈年的银耳。如果颜色比较白,这样的银耳可能熏制了硫磺。
品质比较好的银耳煮熟之后汤呈现出透亮的颜色,如果颜色十分浑浊,这样的银耳说明品质比较差。
银耳如果出胶率比较低,这样的银耳就是次品,正常来说,品质比价好的银耳,出胶率应该是很高的,这样的银耳品质也更好。
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