红薯粉可以做珍珠吗
生活小能手
2020-08-01 10:02:17
红薯粉可以做珍珠。珍珠是奶茶中添加的食材,口感软糯有嚼劲,多由木薯粉、地瓜粉或土豆粉制作而成,若家中没有这些材料,也可以使用红薯粉制作,只是过程相对比较麻烦。
先准备适量的红薯粉、干粉和红糖,锅中加入清水、红糖,水烧开后,将红糖水分成大小两份,晾凉后,把大份的红糖水倒入红薯粉中,慢慢搅拌均匀,直至揉成面团,在揉面团的过程中,需要时不时加一些干粉,否则面团会比较粘手。
揪一小块面团,慢慢揉搓成小丸子,也就是珍珠的样子,放珍珠的容器中需要放一些干粉,防止珍珠粘在一起,将面团全部揉成珍珠后,用筛子将干粉筛干净,放到锅中用小火煮10分钟左右,需要注意的是,煮珍珠时要使用清水。
珍珠煮好后过凉水,然后将其放到此前分出的小份红糖水中浸泡,等做奶茶时使用即可,若不喜欢太甜的珍珠,也可以省略最后这一步,用红薯粉做出来的珍珠十分Q弹,和市面上所使用的珍珠并没有太大差别。
学会了用红薯粉制作珍珠后,在家里也可以制作奶茶,而且可以根据自己的口味进行调配,简单方便。
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