砂锅可以用电磁炉吗
生活小能手
2020-08-01 10:45:41
砂锅不可以用电磁炉。电磁炉的表面是平的,而砂锅的底部呈凹陷的椭圆形,若放到电磁炉上,受热面少会导致传热不均匀,除此之外,砂锅本身是无机非金属材料,既不导电也不导磁,无法产生涡流,再加上砂锅底部较厚,使用电磁炉不仅会浪费电,还会使食物无法达到理想状态。
电磁炉是很常见的一种厨房用具,用电就可以完成烹饪,简单方便,而且减少油烟更加环保,它的原理是电磁感应现象,所以只有铁磁性金属器皿使用电磁炉烹饪出来的效果最佳,而砂锅多数是用陶瓷制作而成,并不适合使用电磁炉。
砂锅常用来煲汤、炖肉,但只适用于炉灶,它的耐热性极强,传热快,散热慢,导热比较均匀,所以用砂锅烹饪出来的汤味道更加鲜美,肉质也更加软烂,但使用砂锅时有很多注意事项。
刚买回来的砂锅第一次使用前需要在锅中加入淘米水并煮开,倒掉淘米水后,使砂锅自然放凉后再使用,这样能防止砂锅在使用过程中爆裂,将砂锅放到火上前,必须保证砂锅的外部是干燥的,若有水需要先用纸巾擦拭干净,砂锅不能用来炒菜,也不能干烧,最好的方法就是使用小火。
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