泡菜水起白花怎么去除
不知名用户
2020-08-03 11:40:04
如果泡菜水长出了一点白花,这样的不需要理会,只需要将泡菜坛子密封好,这样杂菌就会死掉,过几天白花就消失了。如果泡菜不小心长出了很多的白花,或者出现变味、酸水,这样的就只能重新泡了。
制作泡菜的时候,一定要选择一个密封的性好的干净的坛子,这样才不容易出现杂菌。
制作泡菜还需要将泡菜坛子放入烧开的水中消毒杀菌,之后将水分滤干净,不让水分在坛子中停留。
泡泡菜的最重要的原理是利用厌氧益生菌使蔬菜发酵,在发酵过程中产生乳酸菌,随着发酵的成熟产生酸味,使泡菜更具美味。因此,泡泡菜需要隔绝外界的杂菌,如果空气中的杂菌进入到泡菜坛子中,这样可能就会破坏泡菜,并且破坏厌氧菌,导致泡菜发酵失败。
泡泡菜的时候,一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水,最好是每个星期都换一次水,这样才可以让泡菜发酵的更好,同时还不容易变质。
另外,泡菜坛子一定要存放在阴凉避光处,这样才不容易变坏。
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