荞面饸饹用什么水和面
不知名用户
2020-08-03 13:36:03
荞面饸饹最好是用盐水和面。将面粉和增稠剂混合,之后将盐和水混合均匀搅拌好,接着缓缓加入到面粉中,一边搅拌一边加水,一直揉搓成光滑的面团,这样可以让食物吃起来更筋道。
面团揉到光滑之后,可以将其放置半个小时,这样可以让面更及电脑,发酵之后,一定要切成合适的大小,之后放入机器中挤压成面条就可以了。
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食,这种食物是陕西的特色面食,和兰州拉面、山西刀削面齐名。
荞面饸饹的主料除了敲门面粉以外,还有食用碱和食盐,将这种东西按照一定的比例混合均匀,然后在大瓷盆中揉搓成面团,面团一定要揉搓的恰到好处,这样制作出来的荞面饸饹才更好吃。
制作荞面饸饹的器具一定要干净、无油无水,这样更容易制作出来荞面饸饹,不然可能会制作失败。
制作荞面饸饹的时候,需要在白面中加入一些玉米淀粉,淀粉的比例控制在白面的十分之一左右,也可以稍微多一些,这样口感会更好。
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