鲜黄花菜怎样处理才能吃
不知名用户
2020-08-05 10:37:06
新鲜的黄花菜吃之前要去掉花蕊,清洗干净浸泡在盐水中,之后用水焯一下,充分焯水,然后下锅炒熟就可以吃了。
新鲜的黄花菜是不能直接吃的,这种食物本身含有一定的刺激成分,这些成分对人体有害,所以不能不炒熟就吃。
市场上的很多干黄花菜都用硫黄熏过或者放入了一些不好的成分,在挑选黄花菜的时候,一定要仔细。正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果看到的干的黄花菜的色泽比较好,这样的黄花菜不要购买。
买黄花菜的时候可以闻一闻,不要买有刺激味道的,正常的干的黄花菜是有一定的香气,但是没有其他的特殊气味。
买黄花菜的时候,还可以捏一捏,用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。
另外,买回来的黄花菜最好是尽快吃完,这种食物不是很好保存,存放久了容易变质,造成浪费。
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