糖醋蒜的醋要熬吗
生活小能手
2020-08-09 09:34:33
糖醋蒜的醋要熬,只有这样才能做出更加美味的糖醋蒜。糖醋蒜是很常见的一种传统小吃,腌好的糖醋蒜味道鲜美,酸甜可口,没有蒜的辣味,可以搭配火锅食用,能健脾开胃,促进消化吸收。
蒜是一种调味品,但因为其具有辣味,且吃完后会在口腔中留下难闻的异味,被很多人所不喜,但糖醋蒜完美的解决了这一问题,糖醋蒜中含有丰富的蛋白质、糖、维生素以及氨基酸、微量元素等,具有很高的食用价值和药用价值,可以促进新陈代谢,延缓衰老,预防心血管疾病等。
糖醋蒜的做法:
购买新鲜的大蒜,若喜欢糖醋蒜可以多做一些,以十斤大蒜为例,先将蒜外面的老皮剥掉,留下里面的内皮,把蒜的根部切掉,将水烧开,放入五两食盐,然后将蒜放到盐水中腌制两天,然后把蒜取出并晾干。
把5斤醋、1两盐、5斤白糖依次倒入锅中,边熬边进行搅拌,直至糖和盐完全融化为止,把晾干的蒜放到带盖的容器中,再将晾凉的糖醋汁浇到蒜上,使糖醋汁刚好没过蒜,再撒上一两盐,开盖腌制3-5天左右后盖上盖子,继续腌制一个月后即可食用。
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