吐司面包的面团太稀了怎么办
不知名用户
2020-08-11 11:45:06
吐司面包的面团太稀薄,这个时候可以在揉面的时候,多放入一些面粉,这样面团就会变稠。面团如果被搅拌过头也会变得十分软,只需要重新揉搓面团就可以,等到面团有足够的延展性就停止搅拌。
日常生活中,在制作吐司的时候,最好是根据配方的比例来制作吐司,不可轻易对它进行更改,这样我们做出来的吐司面包就不会那么容易失败。
在制作吐司时,如果面团越揉越湿,这个时候可能是因为夏天温度过高导致的,即便是使用了冰水, 面温依然过高, 这样就会早揉面的过程中开始发酵, 边发酵还在边搅拌,就会导致面团湿哒哒的。
面团如果比较湿,也有可能是面温的问题,就算是没有发酵,这个时候面团的延展性就会十分好,容易被拉长,这样也比较湿哒哒的。
面团发酵也是有技巧的,一般来说,夏天发酵的时间比较快,半个小时就差不多了,冬天的时候发酵温度比较低,这个时候可能超过四十度就会变质。
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