蛋挞液加低筋粉和不加的区别
不知名用户
2020-08-15 10:16:20
蛋挞液加入了低筋粉会更粘稠,如果不加,口感会稍微清爽一些。因为蛋挞液本身就是调配好的,不用加也可以直接放入蛋挞中,这样效果也非常不错。
一般来说,在制作蛋挞液的时候,都会用到鸡蛋的蛋黄,所以挑选鸡蛋一定要选择新鲜的,这样的口感才好。
制作蛋挞液的时候,需要将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,只选择蛋黄,之后用打蛋器将蛋黄搅拌均匀,将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。再过筛一遍,制作成蛋挞液,这样烘烤出来的蛋挞会很细腻。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,指的是馅料外露的馅饼。
蛋挞的做法十分简单,只需要将蛋挞液调制好,之后放入小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,放入烤箱中烤,这样就有一个很好的效果……
我国香港特区也有不少的酒楼有这种食物,这种食物最早也是从香港开始流行起来的。
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