鸡爪怎么卤又脆皮不烂
不知名用户
2020-08-15 11:34:15
想要卤制出来的鸡爪脆皮不烂,这个时候应该要小火卤制,这样煮出来的鸡爪子才好吃,千万不要选择大火卤制,在卤制的时候,如果想要翻动鸡爪子,最好是用筷子,这样可以防止破皮。
想要鸡爪子卤制出来不烂,这个时候可以选择煮到半熟以后,用冷水过凉,这样就可以除掉鸡爪子的腥味,还可以让鸡爪子更脆爽。
卤制的鸡爪子因为铲子比较硬,鸡爪子比较脆弱,所以不要用铲子翻动,用筷子翻动,就可以保证鸡爪子完整性。
卤制鸡爪子从开始到结尾,都要盖上锅盖,这样卤制出来的鸡爪子才好吃。
鸡爪子煮完之后,最好是盖上锅盖,让鸡爪在里面焖一会儿,这样鸡爪子口感更糯。做好鸡爪子可以直接拿出来吃,也可以搭配主食吃,如果想要吃辣的鸡爪子,可以在卤制的时候加入一些辣椒,这样口感也是非常不错的。
另外,卤制的鸡爪子虽然好吃,但是也不要多吃,吃多了对人并不是很好。
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