黑麦面能直接烙饼吗
不知名用户
2020-08-17 10:50:58
黑麦面也可以烙饼吃。黑麦面粉,是用黑小麦加工而成的面粉,这种面粉营养丰富,在烙饼的时候,可以单独和面团烙饼,也可以选择混合白面粉烙饼。
黑麦面中含有的营养元素非常不错,这种食物的营养价值是普通小麦的三倍以上。
黑麦里面含有的蛋白质比较高,发面的话很难松软,口感也比较粗糙,所以如果吃不了比较粗糙的口感,这个时候可以选择用白面粉混合。
黑麦面和面的方法和白面粉一样,用温水将酵母粉融化,接着将酵母水倒入装好的黑麦面粉中,用筷子搅拌成絮状,之后用手去揉面,这样效果会好很多。
黑麦面发酵两个小时就差不多了,发好以后,可以揉搓光滑,分成几份捏成馒头状放入蒸锅中蒸就差不多了。
黑麦面烙饼的话,不需要加入发酵粉,只需要按照日常生活中,白面烙饼和面的方法就差不多,这样效果也会比较好。
黑麦面烙出来的饼口感可能稍微差一点,但是营养价值丝毫不减,这一点还是非常好的。
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