鲶鱼粘液需要处理吗
不知名用户
2020-08-17 11:25:16
鲶鱼黏液需要处理掉。处理鲶鱼身上的粘液方法其实比较简单,只需要将其放入沸水中焯一下,再用清水冲洗干净,这样就可以除掉粘液。
鲶鱼表面黏液十分丰富,清洗鲶鱼的时候,最好是将鱼卵清除,因为鲶鱼的卵有杂味,而且还有毒,不能吃。
挑选鲶鱼的时候也有技巧的,市面上的野生鲶鱼并不是很常见,而且体表的粘液十分多,鱼身颜色多为灰褐色(个别品种为黑色),并伴有黑斑块,腹部则为白色。
人工养殖的鲶鱼体表粘液没有野生鲶鱼多,而且鱼身体的颜色多是黑色,个头也比较大。
因为天性,这种鱼类不是很喜欢活动,所以在选购鲶鱼的时候,最好是挑选体力比较好的鲶鱼,这样的鲶鱼肉质会比较细腻。
鲶鱼身上有很多的肥肉,人工饲养的鲶鱼,常年生活在鱼塘底部,活动量也比较小,虽然说体型巨大,但是口感却不是很好。
优质的鲶鱼身上没有瑕疵,更不会有伤痕,有伤痕的鲶鱼一般都存放了较长时间了,正是在转存时,才造成了身上的伤痕。
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