纯玉米面可以蒸包子吗
漫腾腾
2020-08-20 09:26:15
纯玉米面不可以蒸包子,因为纯玉米面属于粗粮,和水混合之后粘性不够,如果直接用玉米面蒸包子,可能会导致里面的馅料漏出来,所以,使用玉米面蒸包子一般都需要和细粮进行混合,比如加入一些面粉,再进行制作。
纯玉米面完全保留了玉米的营养成分,还有调理功能,而且改善了粗粮面食口感不好和不易消化的缺点。玉米中含有大量的卵磷脂,亚油酸,维生素E,纤维素等等,有多种保健的效果。
纯玉米面蒸包子的方法:
先准备一个比较大的容器,倒入适量的玉米面和普通面粉,再加入酵母,使用温开水少量多次的倒入,用筷子把面粉搅拌成絮状,最后用手揉成光滑的面团,用保鲜膜把容器密封,等到面团发酵到两倍大的状态。
面团发好之后取出来放在面板上撒上一些面粉,然后把面团揉成长条,再切成大小一致的剂子。
把小剂子压成圆形,再擀成合适的大小做成包子皮,放入提前调好的馅料,用手捏住面皮,捏出包子褶,收口处捏紧即可。
等包子包完之后,用保鲜膜把包子盖住,再醒20分钟,上锅蒸熟即可。
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