黄鳝身上粘液需不需要去除

黄鳝身上粘液是不需要去除的，因为黄鳝身上的粘液是由粘蛋白和多糖组成，可以促进蛋白质的吸收和合成，还含大量人体所需的氨基酸和维生素。

如果想要去除黄鳝身上的粘液，可以在黄鳝身上撒一些盐，再清洗掉就可以让黄鳝不那么滑了。也可以用90℃的热水倒在黄鳝身上，粘液就会发白，再用勺子把比表面的白色粘液刮掉，再用水冲洗一遍即可。

把草灰涂在黄鳝的身上，也是可以去除黄鳝身上的粘液，再反复清洗，沥干水分捞出来即可。

如果觉得黄鳝身上有异味，可以用热油先炒一下，再和其他的食材一起煮即可。

如何清理黄鳝肚子里的脏东西？

盆子里放一些水然后在滴一些食用油，把黄鳝放在里面，黄鳝就可以自己吐出身体里的脏东西。

黄鳝有哪些营养价值？

黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，提升记忆力。而且黄鳝中含有鳝鱼素，可以降低血糖，脂肪含量也很少。鳝鱼中含有的维生素A量很高，维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。