鲜奶蛋糕是动物奶油吗
不知名用户
2020-08-25 14:45:18
鲜奶蛋糕属于动物奶油。鲜奶蛋糕的奶油是纯奶加上鸡蛋制作出来的奶油,这种奶油虽然稳定性不是很高,但是吃起来比较健康。
动物奶油也就是我们现在所说的淡奶油,这种奶油相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。
动物奶油是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香,这种奶油营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,口感也比较浓郁。
植物奶油是人造奶油,这种奶油常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。
植物奶油相对来说不是很健康,这种奶油加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成,不仅不健康,吃多了对人还不是非常好。
动物奶油和植物奶油相比,动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持,如果在室温下存放,很快就会塌陷。植物奶油这点比动物奶油稍微好一些,这种奶油适合比较复杂的蛋糕类型,稳定性也比较好。
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