孜然粉能代替胡椒粉吗
不知名用户
2020-09-05 09:44:39
孜然粉不能代替胡椒粉。孜然粉和胡椒粉是两种不同的调味品,而且味道也不一样,如果用来代替,口感就不同了。
胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成,分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成,这种调味品味道比较浓厚,品质也比较好。黑胡椒粉是没有成熟而晒干的果实加工而成的,果皮皱还十分黑,气味比较淡。
孜然粉和胡椒粉不同,这种调味品是由茴香(即孜然)与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,味道和口感与胡椒粉都有一定的差异。
胡椒粉可以直接吃,孜然粉则用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
胡椒粉的保存方法十分简单,将胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通风处即可。胡椒粉在每次使用完后,要注意保持瓶口、罐口的清洁卫生,如果有水分进入,这样很容易导致变质。
另外,胡椒粉也不要放太久,最好是买小包装的,存放的时候注意防潮。
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