五花肉焯水后还能煸出油吗

五花肉焯水之后还是可以煸出油的。焯水只是让五花肉变熟，五花肉中的油脂还是存在的，只是焯水之后的五花肉的油脂可能会很少。

五花肉是日常生活中常见的一种肉，这种肉买的时候，可以看这几点，这样就可以挑选到新鲜的好吃的五花肉。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。

买五花肉的时候可以看皮的薄厚，皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

买五花肉的时候，可以看一看五花肉的结构，这种食物一般来说，皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间如果比较长，这个时候也不会很老，做出来的五花肉的口感就比较好。

买五花肉的时候，可以看五花肉的整体，优质的五花肉用手去触摸，稍微有一些黏手，肉上没有淤血，而且也没有多余的皮筋。

优质的五花肉最好是不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。