螺蛳粉里的腐竹需要煮吗
不知名用户
2020-09-08 11:11:31
螺蛳粉中的腐竹不需要一起煮,如果在熬煮米粉的时候就将腐竹放入,这个时候煮出来的腐竹口感会非常差,所以需要在螺蛳粉快要出锅的时候将它放入锅中熬煮一两分钟,这样才正确。
日常生活中,煮螺蛳粉可以提前将米粉入清水中煮软并捞出来浸入凉水中,再把汤料包、酸笋等物倒入锅中熬煮成汤,最后把煮好的米粉倒入汤里略煮一会即可。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,这种食物可以说是柳州的一大特色。
螺蛳粉之所以这么好吃,还是因为这种食物的独特的汤汁。螺蛳粉的汤汁是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成,所以吃起来口感十分独特。
螺蛳粉的起源和米粉的起源也有比较亲密的联系,这种食物最早出现在20世纪70年代末,虽然历史较短,但嗍螺和米粉在柳州传承悠久,这也是为什么螺蛳粉会出现在柳州。
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