怎么炖白鲢不腥又好吃
不知名用户
2020-09-22 10:52:25
想要炖出来的白鲢不腥又好吃,需要提前将其腌制。处理好的白鲢加入料酒、胡椒粉、葱姜等进行腌制,之后将锅中放入猪油、豆瓣酱、花椒、火锅底料等炒开,把腌制好的白鲢肉烹饪,这样制作出来的食物就没有腥味了。
鲢鱼里面的营养物质比较丰富,但是它的腥味也比较重,这种食物吃之前,需要去掉鲢鱼的内脏、鱼鳃和黑色腹膜,然后再洗干净把它切成大段打斜花刀,这样可以让鱼肉更入味。
买白鲢的时候,需要观察鲢鱼的鱼尾有没有破损的地方,游动时尾巴是否有力,有无变形,如果出现变形,这个时候就不要买了,因为这样的鱼肉可能受到污染了。
买白鲢的时候,可以观察一下鱼的眼睛,看鱼眼珠是否突出眼眶,优质的鲢鱼鱼眼饱满,质量不好的鲢鱼鱼眼珠就会塌陷,而且眼珠比较浑浊。
另外,买白鲢的时候可以观察一下鱼的形状,长期生活在受污染水中的鱼,生长过程中形状就会发生变化,这种鱼是不可食用的。
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