蛋糕用戚风胚还是海绵
不知名用户
2020-09-24 17:14:27
生日蛋糕用戚风比较好,这种蛋糕相对来说比较软,口感也比海绵胚好很多。蛋糕店里的蛋糕胚底99%都是使用戚风蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕都是大家平时很容易买到的蛋糕,这两种蛋糕很多朋友都不好分辨出来,甚至经常混淆两种蛋糕的概念。
戚风蛋糕制作的时候,需要加入少许的少许的色拉油,这样可以使戚风蛋糕更加顺滑。鸡蛋是制作这两种蛋糕必不可少的原材料,但是戚风蛋糕都是需要分蛋的,而海绵蛋糕有分蛋和全蛋两种。
味道与口感方面,戚风蛋糕和海绵蛋糕都是有很大的不同的,前者相对来说口感更软绵,口味也比清淡,海绵相对扎实、蛋香浓郁。
戚风蛋糕不仅适合用来制作蛋糕,也可以用来制作纸杯小蛋糕,这样效果会更好。
如果选择戚风蛋糕制作蛋糕,最好是不要涂抹太多的奶油,而且最好是一层的,不然很容易倒塌,导致蛋糕损坏。如果是制作多层的蛋糕,需要选择海绵蛋糕。
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