白玉山药是面的还是脆的
漫腾腾
2020-09-25 13:26:19
白玉山药口感是比较清脆的,味道也是比较好的。在购买山药的时候,想要分辨山药是脆的还是面的,可以通过一些小技巧来进行挑选。
怎么分辨山药是面的还是脆的?
一般来说,脆山药的表面是比较光滑的,而且外形又长又直,当如果是面山药,表面的根须比较长,而且整根山药看起来是比较不规则的,外皮也不是整洁光滑的。
从山药的横截面来看,脆山药因为水分的含量比较多,多疑横截面看起来不会特别的粘稠,但如果是面山药,横截面就会粘稠一些。
通过掰山药也可以分辨脆山药和面山药,在掰山药的时候,如果是脆山药,可以听到比较清脆的声音,而且还十分容易掰碎,毕竟它有着满满的水分,而铁棍山药是很难掰断的,其硬度比较大,而且掰开时也不会有那么清脆的声响,因为山药的质地是比较粘稠的,掰开之后里面的液体还会出现拉丝。
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