豌豆粉可以代替淀粉吗
不知名用户
2020-09-28 11:01:44
豌豆粉不可以完全代替淀粉,但是在某些食物的制作上,可以代替,比如炸酥肉。豌豆淀粉在众多淀粉中,属于比较好的,不论是口感上还是营养成分上,豌豆粉都略胜一筹。
在炸酥肉的时候,如果裹上豌豆淀粉,这样制作出来的食物,软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。
豌豆淀粉其实属于淀粉中的一种,我们日常生活中说的淀粉,大部分指的是生粉,这种淀粉的作用多半是勾芡。
豌豆粉还可以制作成凉粉,豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等,辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。
豌豆粉中的营养价值还是比较高的,所以这种食物适量吃对人是有一定的好处的。豌豆粉虽然好,但是不能完全代替其他的淀粉,比如玉米淀粉,因为豌豆淀粉不如玉米淀粉粘性大。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明8404阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.3万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道7256阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同8248阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐9315阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.1万阅读
精选回答
回复