小苏打是碱面吗
美食探索家
2020-10-02 11:27:04
小苏打并不是碱面。
1、成分不同:
小苏打的化学成分是碳酸氢钠。食用碱,又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。
2、功效不同:
小苏打和碱面的功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,同时,软化口感。
3、使用方式不同:
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。
食用碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。
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