虾肚子上的黑线用挑吗
不知名用户
2020-10-04 11:14:57
虾肚子上的黑线建议用牙签挑出去除。虾肚子上的黑线是虾的肠胃,这个部分积攒了大量的食物和一些排泄物,不是很干净,建议去掉再吃。
吃虾前,一定要将其处理干净,将新鲜的虾用清水清洗干净,用剪刀剪去虾子头上的长须和和嘴上的尖角,之后将虾头去掉。然后用剪刀剪开虾背,去除虾肠沙线,收拾干净的虾,就可以下锅了。
若没有成功带出虾线的话,可以再用牙签插入虾身,这样单独把虾线挑出来即可。
挑选虾也是有技巧的,一般来说,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,这样的就不是好的虾。
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
新鲜的虾没有多少异味,这种食物需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
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