羊肚菌发霉了洗干净还能吃吗

羊肚菌发霉了丢掉不要食用。羊肚菌是一种比较珍贵的食用菌，如果出现发霉的现象，不要为了避免浪费吃掉，最好是扔掉。

买回来的羊肚菌如果吃不完，这个时候可以将其存放在冰箱的冷藏层中，这样可以保存一两天，当然，要尽快吃完，这样可以避免羊肚菌变质。

新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以让新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，当然也要完全吃完，这样可以避免破坏新鲜羊肚菌的口感。

吃不完的羊肚菇其实可以晒干保存，买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干之后，就可以翻入塑料袋中保存起来，效果还是非常不错的。

如果家中有条件，这个时候可以将其存放在真空袋中，之后用真空机进行压缩处理，挤走里面的空气，这样羊肚菌可以保存更久一些，大概两个星期左右，在这个时间段内，尽量吃完，这样可以吃到比较新鲜的口感。