戚风蛋糕中间湿能吃吗

戚风蛋糕中间湿是能吃的，但会影响口感。中间湿说明还没有烤熟，也可以将其放进烤箱多烤一会，完全熟透之后的戚风蛋糕味道香甜可口，十分美味。

戚风蛋糕属于海绵单薄，由于含有的食用油和鸡蛋较多，质地较为湿润，软糯Q弹，不像其他种类的面包那么硬，制作方法也非常简单。

烤箱版戚风蛋糕：

碗中打入5个鸡蛋白，用打蛋器打成粗泡状态，加入15克白砂糖，打出细泡，再加入15克白砂糖，打到呈现出纹路为止，最后再加入20克白砂糖，将蛋白打至干性发泡状态。

将5个蛋黄放入盆中，加入30克白砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，加入50mi色拉油、50ml牛奶并搅拌均匀，色拉油也可以用菜油、玉米油等代替，最后加入90克低筋面粉，慢慢搅拌至无颗粒为止。

将打好的蛋白霜倒入蛋黄中，搅拌均匀，使面糊光滑细腻无颗粒，将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热10分钟，把蛋糕模具放入烤箱中，调至170度，用上下火烘烤40分钟左右即可。

烤完之后，可以用牙签在蛋糕中心扎一下，若拔出来的牙签有粘的蛋糕屑便说明还没有烤熟，可以再放进烤箱继续烤一会。