辣椒酱酸了还能补救吗
不知名用户
2020-10-10 10:28:18
辣椒酱酸了基本上不能补救了。辣椒酱酸了就意味着变质了,这样的食物不能再吃了,不然很容易引起一些不适症状。
辣椒酱如果是自制的,在制作的过程中,最好是多放入一些盐,这样可以避免辣椒酱变酸。两斤红辣椒大概需要120g盐左右,可以放多一点,可千万不要少放了。
在舀辣椒酱的时候,一定不要用沾水或者沾油工具,无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油,因为辣椒酱如果沾染这些东西,就很容易变质。
在腌制辣椒酱的时候,不要随意打开盖,不然会使空气中的水分或者是细菌跑到鲜辣椒酱里面,这样比较容易导致变质,最好是三天之后再吃。
辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,这样的比较好保存。水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道十分鲜美。
辣椒酱在各个地区的制作方法不同,但是在制作的时候,都是要选择用无油无水的容器存放。
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