为什么煎的牛排嚼不烂
不知名用户
2020-10-21 17:34:33
煎的牛排嚼不烂有好几种原因,有可能是因为煎老了,时间太长,这个时候牛肉的肉质变差。如果吃的是沙朗牛排,这种牛排本身就比较难咀嚼。
想要牛排煎出来比较嫩,可以提前将其从冰箱中拿出来回温,之后用厨房纸尽量吸内干表面水分,擦上粗盐,磨黑胡容椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作,这样制作出来的牛排会比较嫩。
牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,这样吃起来口感非常不错。煎炸牛排的时候,可以选择用植物油,也可以用黄油,条件允许最好是用橄榄油,这些油煎炸出来的牛排更好吃,如果选择荤油,制作出来口感会差很多。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短,吃牛排之前,可以考虑一下自己喜欢什么程度的牛排。
牛排一般都是最后加入盐和胡椒粉,所以煎牛排之前,可以事先准备好,这样可以防止快出锅的时候找不到,导致牛排煎的时间过长,影响口感。
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