砂锅可以直接放在煤气灶上吗
不知名用户
2020-10-28 15:58:16
砂锅可以直接放在煤气灶上,要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂,砂锅不能干烧,如果发现锅中的汤少了,这个时候需要加水,不能加冷水,应该添加温水或者是热水,烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。
砂锅是不宜放在电磁炉加热的,电磁炉是采用磁场感应涡流原理,这种东西属非导磁性材料,不能有效汇聚磁力线,不能形成涡流所以不能加热。
砂锅在使用的时候需要注意,应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。
砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。
因此在使用砂锅前,需要先加水,这样才可以移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
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