猪脚一般高压锅压多久
不知名用户
2020-11-02 11:40:57
猪脚一般用高压锅压十五分钟就差不多了。煮猪脚的时候,可以多煮一会儿,如果牙口不好的话,煮太短,反而咬不动,这样对人来说,不是很好。
高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系,一般来说,如果火候比较大,这个时候可能会稍微短一些,如果火候比较小,这个时候就会比较长。
高压锅卤猪蹄开锅后,不宜大火太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险的。煮猪蹄的时候,锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟
高压锅卤煮猪蹄一定要提前下锅煮,去掉腥味和浮沫,这样才更方便一些,加入米醋可以让猪蹄炖煮的更软烂一些,口感也会更好,还可以去腥。
如果将猪蹄炖烂的话,那味道自然是很不错的,最怕的就是没炖好的猪蹄,不仅咬不动嚼不烂,还带着一股异味,所以建议在炖猪蹄的时候最好使用高压锅炖,如果要用普通的砂锅来炖的话,最好炖的时间长一点。
正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色,那些特别白净的猪蹄,需要警惕,有可能是药水浸泡过的。一些黑心商家常用双氧水消除猪蹄异味、漂白颜色。当然,泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有颜色发红的。建议可以和我们自己的手上肤色做一个对比。
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