砂锅可以放油炒一下吗
不知名用户
2020-11-06 11:13:04
砂锅不建议放油炒菜,这种食物是用粘土烧制而成的锅,比较适合用来炖煮食物。砂锅最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。
砂锅做菜可以更好的保护食材的营养,如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调,可能会损坏砂锅的营养价值。
想要保证食物菜肴的原汁原味不被破坏。用砂锅烹调还能省油,不管是炖菜还是煲汤,都是不错的。
砂锅是可以直接放在煤气灶上烧的,不过烧的时候要注意刚上炉烧时还应将锅外表的水擦干,要先用温水,等到汤烧热之后,再改用温火,砂锅正烧东西时,如果锅中的汤勺了,这个时候需要加水,不要加入冷水,应该添加温水或者是热水,同时,锅中的汤最好是不要溢出来,这样可以防止外边沾水炸裂。
另外,砂锅不适合放在电磁炉中加热,电磁炉和砂锅一起用,可能会产生一些不好的物质,因此日常生活中,尽量避免。
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