螃蟹是活着直接放锅里就蒸吗
不知名用户
2020-11-12 09:58:03
螃蟹是活着直接放锅里蒸,螃蟹不管是煮还是蒸,下锅前最好都是活的,在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅,这样蒸出来的螃蟹口感好,而且不容易发柴发老。
相传几千年前,江湖河泊里有一种双螯八足,形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,故称之为“夹人虫”。后来,大禹到江南治水,派壮士巴解督工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程。
巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水。夹人虫过来,就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红,发出一股引人的鲜美香味。
巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓。便大着胆子咬一口,谁知味道鲜透,比什麽东西都好吃,于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。
大家为了感激敢为天下先的巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。
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