蒸毛蟹是冷水下的还是开水下锅
生活小助手
2020-11-14 11:04:06
蒸毛蟹冷水下锅和开水下锅都是可以的,如果是冷冻螃蟹,建议冷水下锅,如果是新鲜螃蟹,建议热水下锅,不同种类的螃蟹,讲究不同。
冷冻螃蟹用冷水下锅是因为加热的过程中螃蟹会逐渐解冻,然后缓慢加热,冻螃蟹在冷水下锅的情况下受热均匀,这样就不会出现外熟内生的情况。
如果是新鲜的螃蟹,这个时候建议选择热水下锅,新鲜的螃蟹十分美味,热水下锅可以最大程度锁住鲜味,这样可以让螃蟹的味道更鲜美。
日常生活中,煮螃蟹要知道,常规大小的螃蟹,加热10-15分钟即可,如果加热时间太短,这个时候螃蟹煮不熟,吃了可能会闹肚子。
当然,也不要加热时间太久,这个时候螃蟹的肉质可能会变柴,十分影响口感。
螃蟹中如果有灰色的东西,是不可以吃的,这个地方是螃蟹的腮,吃了非常不好。
另外,螃蟹的胃部也不可以吃,这个地方非常脏,都是排泄物,所以不建议吃。
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