青椒怎么保鲜一年以上
生活小帮手
2020-11-25 14:07:47
使用保鲜冷库贮藏。辣椒保鲜冷库的设计温度甜青椒适宜温度8-12℃,相对湿度90%-95%。青椒保存前需要在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。
青椒放入保鲜冷库贮存时需要将青椒装袋。将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。
冷藏库需要用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。
也可以使用木材或者竹材搭成贮藏货架,将青椒放在货架之上后在货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖。消毒布每天重复消毒一次,可以起到隔绝空气,杀菌保温、延缓青椒老化的作用。
如果需要贮藏的青椒量不大,可以挑选出那些新鲜、完整、没有伤口的辣椒,取一个干净的玻璃瓶,放入辣椒,再放入盐,盐有杀菌消毒作用,一层辣椒一层盐。盖紧瓶盖,放在阴凉干燥处保存。
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