干笋子泡多久可以吃吗
生活小帮手
2021-01-16 15:17:25
一到两天。笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。
干笋做法:将笋干在做的前两天泡发,完成泡发之后,需要放进高压锅里面,用高压压十分钟,直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净,然后五花肉切成小片,豆腐切成小块,蒜苗切段,备用。姜洗净,切成姜丝,备用。
把锅烧热,之后再在锅里放一些油,然后把五花肉放进锅里,然后开始煎,等到煎出油后盛出。将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐,煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油,放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒,酱油,老抽。翻炒上色后,加水焖煮。水要没过笋干。将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。需要注意的是笋干泡开后,还要用高压锅先压至10-15分钟后方可用于做菜。豆腐必须用盐卤,不可用石膏豆腐。
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