新鲜香菇要不要焯一下水?
生活小帮手
2021-01-23 15:25:37
新鲜香菇不要焯一下水,如果用水焯香菇,会把香菇里的氨基酸给破坏掉的,所以洗香菇应该短水快洗,洗干净就可以了。
在食用菌类中,香菇的味道可谓上乘,皮滑肉嫩、颇得食客喜爱。香菇的栽培要有特定环境,我国浙江为产菇第一大省,而且味道鲜美独特。
作为浙江省一大名产的香菇,主要限于该省的龙泉、庆元、景宁(现属云和县)一带种植。据当地的传说,香菇的栽培最早起于距今1500年前当地的一个农民吴三公。
其实,香菇的渊源还可追溯得更远,早在公元前239年的《吕氏春秋》中已有这样的记载:“味知美者,越骆之菌”,菌即现在的香菇。
公元1313年的元代《王桢农书》中,除了讲述香菇的风味外,还详细记载了香菇的栽培方法,可见当时香菇已有种植。明代李时珍的《本草纲目》中也讲到香菇的药用价值,“香菇乃食物中的佳品,味甘和平,能益味助食及理小便不禁”等。
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